鸡脯肉因其低脂肪、高蛋白的特点，是许多家庭餐桌上的常客。它的口感嫩滑，易于烹饪，适合制作各种家常菜肴。以下是一道简单的鸡脯肉炒菜做法，不仅操作简便，而且营养丰富。

首先，准备所需食材：一块新鲜的鸡脯肉、适量青椒、红椒和洋葱作为配菜，还可以根据个人口味加入一些胡萝卜或蘑菇增加风味。此外，还需要生姜、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐和淀粉等调味料。

将鸡脯肉清洗干净后切成薄片或小块，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以使鸡肉更加入味且保持嫩滑。同时，将青椒、红椒、洋葱切块备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再倒入腌好的鸡脯肉翻炒至变色，随后盛出备用。

接着，在同一锅中加入适量的植物油，放入切好的青椒、红椒和洋葱快速翻炒，待蔬菜变软时，重新倒入炒过的鸡脯肉，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上一点糖提鲜。最后，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

这道鸡脯肉炒菜色彩鲜艳，味道鲜美，既适合日常饮食，也能成为宴请宾客的一道佳肴。通过简单的几步就能完成，非常适合忙碌的工作日或者想要轻松享受美食的时候尝试。