鸡蛋炒肉的做法

鸡蛋炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它色香味俱佳，营养丰富，制作方法也十分简便。以下是这道菜的具体做法。

首先，准备好所需食材：新鲜的鸡蛋2至3个、瘦猪肉适量（约100克），以及葱姜蒜少许作为调味料。此外，还可以根据个人口味添加一些青椒或胡萝卜等配菜，增加菜肴的色彩和口感。

接下来是准备工作。将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡；猪肉切成薄片或小丁，用生抽、料酒腌制片刻，使其更加入味；葱切段，姜蒜切末备用。

热锅凉油，先倒入打好的鸡蛋液。待油温升高后，快速翻炒，使鸡蛋凝固成金黄色的小块状，然后盛出备用。接着，在同一锅中留底油，放入腌制好的肉片，大火快炒至变色并散发出香气。此时加入葱姜蒜爆香，再将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与肉片混合翻炒均匀。

如果喜欢的话，可以在这一步加入青椒丝或者胡萝卜丁，继续翻炒几分钟，让蔬菜吸收肉汁和鸡蛋的香味。最后，调入适量的盐、糖和胡椒粉进行调味，翻拌均匀即可出锅装盘。

鸡蛋炒肉成品色泽鲜艳，鸡蛋嫩滑，肉质鲜香，是一道老少皆宜的家常美食。这道菜不仅操作便捷，而且富含蛋白质，能够为人体提供丰富的营养。无论是搭配米饭还是面条，都别有一番风味。学会这道菜，你就能轻松为家人奉上一道温暖可口的家常佳肴啦！