【香菇馅饺子的做法】制作一碗美味的香菇馅饺子，关键在于选材新鲜、调味得当。下面是一份详细的步骤总结，并附上所需材料与操作流程的表格，帮助您轻松掌握这道家常美食。
一、
香菇馅饺子是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食。其核心在于选用新鲜的香菇，搭配适当的调料和面皮，使得饺子既保留了香菇的清香，又增添了丰富的层次感。制作过程中需要注意面团的软硬程度、馅料的搅拌方式以及包制技巧，才能做出外皮筋道、内馅多汁的美味饺子。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 香菇（鲜香菇或干香菇）、猪肉末（可选）、葱、姜、鸡蛋、面粉、水 |
| 调味料 | 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒、食用油 |
| 工具 | 擀面杖、饺子皮模具或擀面杖、碗、筷子、锅、漏勺 |
| 步骤1：准备馅料 | 1. 香菇洗净切丁，若用干香菇需提前泡发并切碎； 2. 猪肉末加入葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、料酒拌匀； 3. 将香菇加入肉末中，搅拌均匀，静置10分钟入味。 |
| 步骤2：和面 | 1. 面粉加水揉成光滑的面团，醒发30分钟； 2. 面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 |
| 步骤3：包饺子 | 1. 取一张饺子皮，放入适量馅料； 2. 对折捏紧边缘，根据喜好捏出褶皱； 3. 依次包好所有饺子。 |
| 步骤4：煮饺子 | 1. 锅中烧开水，下入饺子，轻轻推动防止粘底； 2. 水沸后加少量冷水，重复2-3次至饺子浮起； 3. 捞出装盘，可搭配醋、酱油、蒜泥等蘸料食用。 |
三、小贴士
- 若使用干香菇，建议提前泡发并挤干水分，避免影响馅料口感。
- 饺子皮不宜过薄，否则容易破皮。
- 馅料可以加入少许鸡蛋，增加鲜嫩度。
- 煮饺子时，可加入少许盐，使饺子更筋道。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的香菇馅饺子，无论是日常饮食还是节日聚会，都能为家人带来一份温暖与满足。