【维生素B12】维生素B12，也称为钴胺素（Cobalamin），是一种水溶性维生素，对人体的正常生理功能至关重要。它主要参与神经系统的维护、红细胞的生成以及DNA的合成。由于人体无法自行合成维生素B12，因此必须通过饮食或补充剂来获取。
一、维生素B12的主要功能
| 功能 | 说明 |
| 神经系统健康 | 维持神经髓鞘的完整性，促进神经信号传递 |
| 红细胞生成 | 促进骨髓中红细胞的成熟，预防巨幼红细胞性贫血 |
| DNA合成 | 参与细胞分裂和DNA复制过程 |
| 能量代谢 | 协助将脂肪和碳水化合物转化为能量 |
二、维生素B12的来源
维生素B12主要存在于动物性食品中，尤其是：
- 牛肉
- 鸡蛋
- 奶制品
- 鱼类
- 贝类
- 肝脏
素食者或严格素食者（如纯素主义者）容易出现维生素B12缺乏，需通过强化食品或补充剂来摄取。
三、维生素B12缺乏的症状
| 症状 | 说明 |
| 疲劳 | 缺乏导致能量代谢障碍 |
| 贫血 | 红细胞减少，血液携氧能力下降 |
| 神经问题 | 如手脚麻木、平衡感差等 |
| 记忆力减退 | 影响大脑功能 |
| 舌头疼痛 | 可能伴随舌炎 |
四、维生素B12的推荐摄入量（成年人）
| 性别 | 每日推荐摄入量（μg） |
| 男性 | 2.4 μg |
| 女性 | 2.4 μg |
| 孕妇 | 2.6 μg |
| 哺乳期 | 2.8 μg |
五、如何补充维生素B12
- 饮食补充：多吃富含维生素B12的食物
- 口服补充剂：适合轻度缺乏人群
- 注射剂：适用于严重缺乏或吸收障碍者
- 含片或喷雾剂：方便吸收，适合特殊人群
六、注意事项
- 过量摄入维生素B12通常不会引起中毒，但长期大量服用可能掩盖其他营养素的缺乏（如叶酸）
- 某些药物（如质子泵抑制剂、二甲双胍）可能影响维生素B12的吸收
- 老年人、胃切除患者及消化道疾病患者更易出现缺乏
维生素B12虽然在日常饮食中并不常见，但其对身体健康的影响不容忽视。保持均衡饮食并关注自身营养状况，有助于预防维生素B12缺乏及相关健康问题。