【家常版酸辣粉简单做法】酸辣粉是四川传统小吃，以其酸、辣、鲜、香、烫、爽的口感深受大众喜爱。在家也能轻松制作，只需几种常见食材和简单的步骤，就能做出一碗美味的酸辣粉。以下为家常版酸辣粉的详细做法总结。
一、材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 红薯粉 | 100克 |
| 花椒 | 5粒左右 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 泡粉：将红薯粉放入清水中浸泡约30分钟，至软化后沥干备用。
2. 炒香料：热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒出香味，捞出辣椒和花椒备用。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、姜末、生抽、醋、辣椒油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4. 煮粉：另起锅加水烧开，放入泡好的红薯粉煮约3分钟，捞出放入调好酱汁的碗中。
5. 拌匀：撒上花生碎、香菜，淋上炒香的辣椒和花椒油，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 红薯粉可根据个人口味调整煮制时间，喜欢劲道的可缩短时间。
- 若没有现成的辣椒油，可用红油辣子代替。
- 可根据喜好添加肉末或豆芽增加口感层次。
四、总结
家常版酸辣粉不仅做法简单，而且味道地道，适合忙碌时快速制作。只要准备好基本调料，按照步骤操作，就能轻松做出一碗令人满足的酸辣粉。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。