草果是什么（香料植物）

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一、草果是什么

草果是一种草药，也可用于烹饪和药用，具有清热解毒的功效。

水果也叫豆蔻。香料植物。姜科，砂仁。曹国是云南特产调味品，产量约占全国的95%。

二、草果长什么样子

茎丛生，高达3m，全株有刺鼻的香气，地下部分略似生姜。叶长圆形或长方形，长40-70厘米，不分枝的穗状花序，长13-18厘米，红色花冠。蒴果致密，成熟时红色，干燥后褐色，干果椭圆形，三棱钝圆，长2~4厘米，直径1~2.5厘米。没有裂缝，长方形。种子是多边形的，有强烈的香味。4-6月开花，9-12月结果。

三、草果的功效和作用

草果有一种特殊而强烈的辣香味，可以去腥，增进食欲。是最好的烹饪调料，在食品调料中被誉为“五香之一”。果实燥湿散寒，化痰断疟，消食化滞，治疟乱，痰满腹痛，恶心呕吐，腹泻，消化不良。

四、草果怎么吃

草果可以用来做菜，去除腥味和脂肪，增强菜肴的口感。做鱼和肉的时候，用草果更好吃。

炖牛羊肉时放些草果，使羊肉清香可口，并能击退羊肉膻味。制作精制盐水，烹调肉类、菜肴等。以增强风味，如用草果煮牛肉；再比如云南特产鸡封，也是用草果增香。

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