肉粽子怎么包(如何包肉粽子步骤图解)
大家好,小号哥来为大家解答以上问题肉粽子怎么包,如何包肉粽子步骤图解很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、肉粽子怎么包
原料:猪前臀尖,糯米与大米的比例约为3: 5(即3斤肉,5斤米),酱油,盐,糖,鸡精,料酒。
1.准备工作:
桑叶:如果是新鲜的,洗干净,切掉根部(带两个小尖),把水烧开,放进去3、5分钟。如果叶子是干的,浸泡一天,软化,切断根部,像新鲜的一样对待。
米饭:快淘米,尽量不要让米饭进水。用萝卜把米饭擦干,放一会儿(米饭会吃一点水)。加入酱油和盐(酱油多一点)。
肉:去皮,将肥肉和瘦肉分开,切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。把酒、酱油、盐和少许糖倒入肉里,鸡精。酒多了味道好,酱油少了。用手搓到肉起泡,说明味道已经完全吃进肉里了。
2.如何包饺子:
叶子分清楚正反面(一边的毛是反面,可以通过叶径区分,另一边的叶径是反面),正面向内,枕盖。这个不好描述。用棉线或草绳固定。粽子包不包,跟扎得紧不紧有很大关系。每一个粽子都必须要有脂肪填充,不然就不好吃了。
二、肉粽子怎么煮
大锅一定要够深。把饺子放进去,加水,确保水没到饺子。大火煮开,小火炖3小时。一般最大的粽子用小火煮2 ~ 3个小时。
注意:煮粽子中途千万不要停火,保持水开着。如果发现饺子清淡,可以在开水中加盐和酱油。煮一段时间后,味道就能进去了。
三、制作要点
首先是原材料的选择。店家选用质地柔软,光泽明亮的糯米。配料是农场猪肉、虾、蘑菇、卤蛋和莲子的混合物。即使是棕榈叶也必须用原汤烹饪。其次,对温度的掌握,包括炒饭和下料的时间,一定要非常准确。
炖了一个多小时,肉馅饺子就可以上桌了。当你解开棕榈叶,金黄色的多边形粽子闪闪发光,一股天然的香味扑鼻而来,让人食欲骤增。蘸上花生酱和蒜泥送入口中,粽子的香味会随着热气充满你的口腔,让人回味无穷。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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