肉粽子怎么包（如何包肉粽子步骤图解）

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一、肉粽子怎么包

原料：猪前臀尖，糯米与大米的比例约为3: 5(即3斤肉，5斤米)，酱油，盐，糖，鸡精，料酒。

1.准备工作：

桑叶：如果是新鲜的，洗干净，切掉根部(带两个小尖)，把水烧开，放进去3、5分钟。如果叶子是干的，浸泡一天，软化，切断根部，像新鲜的一样对待。

米饭：快淘米，尽量不要让米饭进水。用萝卜把米饭擦干，放一会儿(米饭会吃一点水)。加入酱油和盐(酱油多一点)。

肉：去皮，将肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。把酒、酱油、盐和少许糖倒入肉里，鸡精。酒多了味道好，酱油少了。用手搓到肉起泡，说明味道已经完全吃进肉里了。

2.如何包饺子：

叶子分清楚正反面(一边的毛是反面，可以通过叶径区分，另一边的叶径是反面)，正面向内，枕盖。这个不好描述。用棉线或草绳固定。粽子包不包，跟扎得紧不紧有很大关系。每一个粽子都必须要有脂肪填充，不然就不好吃了。

二、肉粽子怎么煮　　

大锅一定要够深。把饺子放进去，加水，确保水没到饺子。大火煮开，小火炖3小时。一般最大的粽子用小火煮2 ~ 3个小时。

注意：煮粽子中途千万不要停火，保持水开着。如果发现饺子清淡，可以在开水中加盐和酱油。煮一段时间后，味道就能进去了。

三、制作要点

首先是原材料的选择。店家选用质地柔软，光泽明亮的糯米。配料是农场猪肉、虾、蘑菇、卤蛋和莲子的混合物。即使是棕榈叶也必须用原汤烹饪。其次，对温度的掌握，包括炒饭和下料的时间，一定要非常准确。

炖了一个多小时，肉馅饺子就可以上桌了。当你解开棕榈叶，金黄色的多边形粽子闪闪发光，一股天然的香味扑鼻而来，让人食欲骤增。蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽子的香味会随着热气充满你的口腔，让人回味无穷。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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