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1、食品化验员检测的对象是食品，对人体基本无害。

2、食品化验过程中，会用到一些各种腐蚀性的强酸强碱，挥发性的有机溶剂，还包括各种有毒药品，如各种农药、黄曲霉毒素等等，这些基本是极其危险的药品。

3、在做这些实验室时，要多加注意。实验前带手套、口罩，在通风厨进行实验操作，以免造成有毒有害气体进入实验室，损害个人及他人健康

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