【鳎目鱼是什么鱼】鳎目鱼，又称鳎鱼、扁鱼、比目鱼等，是一种常见的海水鱼类，广泛分布于中国沿海及东南亚海域。其外形独特，身体扁平，双眼位于头部同一侧，属于比目鱼类的一种。由于其肉质鲜嫩、营养丰富，深受消费者喜爱。
以下是对鳎目鱼的详细总结：
鳎目鱼简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 鳐目鱼、鳎鱼、扁鱼、比目鱼 |
| 学名 | Pleuronectes spp.（具体种类较多） |
| 分类 | 鳀形目（Pleuronectiformes） |
| 栖息地 | 海洋，多见于浅海沙质或泥质海底 |
| 外形特征 | 身体扁平，双眼同侧，背部颜色较深，腹部较浅 |
| 食性 | 杂食性，以底栖生物为主食 |
| 生长环境 | 水温适中，盐度稳定 |
| 食用价值 | 肉质细腻，味道鲜美，适合多种烹饪方式 |
鳎目鱼的特点
1. 外形独特：鳎目鱼的身体呈左右对称，眼睛位于头部的一侧，这是其最显著的特征之一，也使其在捕食和躲避天敌时具有优势。
2. 分布广泛：在中国，鳎目鱼主要分布在黄海、东海和南海等海域，尤其在山东、江苏、浙江等地较为常见。
3. 营养价值高：富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
4. 口感好：肉质细嫩，无小刺，适合老人和儿童食用。
5. 烹饪方式多样：可清蒸、红烧、炖汤、煎炸等，是家庭餐桌上的常见食材。
常见种类介绍
| 种类 | 特点 | 常见产地 |
| 中国鳎目鱼 | 体型较大，肉质较紧实 | 黄海、渤海 |
| 日本鳎目鱼 | 体型较小，口感细腻 | 日本沿海 |
| 欧洲鳎目鱼 | 常用于高档料理 | 欧洲北海 |
| 美国鳎目鱼 | 肉质柔软，适合烤制 | 美国西海岸 |
总结
鳎目鱼是一种经济价值高、营养价值丰富的海洋鱼类，因其独特的外形和美味的口感，在市场上备受青睐。无论是家庭烹饪还是餐饮行业，都是不可或缺的优质食材。了解鳎目鱼的基本信息，有助于我们更好地选择和食用这一美味佳肴。