【茶油是什么油】茶油，又称山茶油、野山茶油，是一种从山茶科植物的果实中榨取而来的食用油。它在中国有着悠久的使用历史，尤其在南方地区较为常见。茶油不仅营养丰富，还具有多种健康功效，是现代人追求天然、健康饮食的理想选择。
一、茶油的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Camellia oleifera Abel |
| 别称 | 山茶油、野山茶油、茶籽油 |
| 原产地 | 中国、日本、韩国等亚洲国家 |
| 榨取方式 | 冷压或热压提取 |
| 颜色 | 浅黄色至金黄色 |
| 气味 | 清香、无异味 |
| 熔点 | 10℃~15℃ |
| 耐高温性 | 较好，适合煎炸 |
二、茶油的主要成分
茶油富含不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸（如油酸）含量较高，有助于降低胆固醇、改善心血管健康。此外，它还含有维生素E、角鲨烯、多酚类物质等抗氧化成分。
| 成分 | 含量/特点 |
| 油酸（单不饱和脂肪酸） | 约80% |
| 亚油酸（多不饱和脂肪酸） | 约10% |
| α-亚麻酸（ω-3脂肪酸） | 约5% |
| 维生素E | 抗氧化作用强 |
| 角鲨烯 | 促进皮肤健康 |
| 多酚类物质 | 抗氧化、抗炎 |
三、茶油的用途与优势
茶油不仅可作为烹饪用油，还可用于护肤品、保健品等领域，具有广泛的实用价值。
| 用途 | 说明 |
| 烹饪 | 适合煎、炒、煮、拌等多种方式 |
| 护肤 | 可用于面部按摩、护发、润肤 |
| 保健 | 有助于调节血脂、增强免疫力 |
| 工业 | 用于制造润滑油、化妆品等 |
四、茶油与其他常见食用油的对比
| 油种 | 烟点 | 单不饱和脂肪酸含量 | 是否适合高温烹饪 | 是否易变质 |
| 茶油 | 200℃左右 | 80%以上 | 适合 | 不易 |
| 菜籽油 | 180℃ | 60%左右 | 适合 | 中等 |
| 花生油 | 230℃ | 45%左右 | 适合 | 中等 |
| 橄榄油 | 190℃ | 70%左右 | 适合 | 易变质 |
| 芝麻油 | 160℃ | 40%左右 | 不适合 | 易变质 |
五、总结
茶油是一种天然、健康的食用油，来源于山茶果，富含不饱和脂肪酸和多种营养成分。它不仅适合日常烹饪，还能用于护肤和保健。相比其他食用油，茶油更耐高温，不易变质，是一种值得推广的绿色食品。如果你正在寻找一种既美味又健康的油脂选择，茶油无疑是一个理想之选。