【猪血炖豆腐的家常做法】猪血炖豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以猪血和豆腐为主料，搭配一些常见的调料和配菜，简单易做，深受家庭主妇的喜爱。
以下是对“猪血炖豆腐的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪血 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪血洗净后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 豆腐切块，用清水稍微冲洗一下，避免碎掉。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入猪血焯水1-2分钟，捞出备用。
- 同样将豆腐焯水1分钟，去除豆腥味。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入猪血翻炒几下，再加入豆腐轻轻翻炒。
4. 调味炖煮
- 倒入清水或高汤，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火慢炖10分钟，让味道充分融合。
5. 收汁撒葱花
- 待汤汁略微浓稠时，撒上葱花，关火即可。
三、小贴士
- 猪血选择新鲜的更佳，口感嫩滑，不易老。
- 豆腐可选用北豆腐，质地较紧实，不易碎。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
- 炖煮过程中注意不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。
通过以上步骤，一道美味又健康的猪血炖豆腐就完成了。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和铁元素，非常适合日常饮食中适量食用。