【芹菜炒鱿鱼做法步骤】芹菜炒鱿鱼是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的人群。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 鱿鱼 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段或片；鱿鱼清洗干净，切条或切片，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入鱿鱼翻炒至变色，加入少许料酒去腥。 |
| 4 | 放入芹菜，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，根据口味调整。 |
| 6 | 炒至芹菜断生，鱿鱼熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则口感会变硬。
- 芹菜炒的时间不宜过长，保留脆嫩口感更佳。
- 可根据个人喜好加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的芹菜炒鱿鱼。不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合日常食用。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作出这道健康又美味的菜肴！