【羊血炖豆腐的做法】羊血炖豆腐是一道具有地方特色的家常菜，尤其在北方地区较为常见。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，富含蛋白质和铁元素，适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
羊血炖豆腐的制作过程并不复杂，但需要注意食材的新鲜度和火候的控制。羊血选择新鲜的为佳，豆腐则建议使用老豆腐或北豆腐，口感更佳。炖煮时可加入适量的调料，如姜、蒜、盐、酱油等，提升风味。此外，根据个人口味，也可加入一些配菜如青菜、蘑菇等，使菜品更加丰富。
在烹饪过程中，羊血不宜长时间炖煮，以免变硬影响口感。豆腐在炖煮时也要注意不要过度翻动，避免碎裂。整体而言，羊血炖豆腐不仅美味，还具有一定的滋补作用，适合家庭日常食用。
二、做法总结表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 羊血300g、老豆腐200g、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、清水适量 |
| 处理步骤 | 1. 羊血切块，用清水冲洗去杂质； 2. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜； 4. 加入羊血翻炒，加料酒去腥； 5. 加入清水，煮沸后加入豆腐； 6. 小火炖煮10-15分钟，调味后即可出锅 |
| 口感特点 | 羊血嫩滑，豆腐吸足汤汁，味道鲜美，营养丰富 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、铁、钙等，有助于补血养颜，增强体质 |
| 注意事项 | 羊血不宜久煮，豆腐焯水可去除豆腥味，调味可根据个人喜好调整 |
通过以上总结与表格展示，可以清晰了解“羊血炖豆腐”的做法及要点。这道菜不仅简单易做，而且非常适合作为家常餐品，适合全家人享用。