【天麻炖乌骨鸡怎么做】天麻炖乌骨鸡是一道传统的中式滋补汤品，具有养肝明目、安神助眠、增强体质等功效，尤其适合体虚、失眠、头晕的人群食用。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋冬季节进补的佳品。
以下是对“天麻炖乌骨鸡怎么做”的详细总结，包括所需材料、做法步骤及营养价值。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 乌骨鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡或有机鸡 |
| 天麻 | 10-15g | 可根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 10g | 增加甜味和营养 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 适量 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理乌骨鸡
将乌骨鸡洗净，去掉内脏和杂质，斩成大块备用。可以先焯水去腥：锅中加水，放入鸡块、几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 准备药材
天麻提前用清水浸泡30分钟，红枣去核，枸杞洗净备用。
3. 炖煮过程
- 将处理好的乌骨鸡放入砂锅或炖锅中。
- 加入生姜、天麻、红枣、枸杞。
- 加入足够的清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，直至鸡肉软烂。
4. 调味
炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 乌骨鸡 | 富含蛋白质、维生素B族，有助于增强体力、改善贫血 |
| 天麻 | 具有镇静安神、缓解头痛、改善睡眠的作用 |
| 枸杞 | 补肝益肾、明目润肺，提高免疫力 |
| 红枣 | 补气养血，调理脾胃 |
四、小贴士
- 天麻不宜与辛辣刺激性食物同炖，以免影响药效。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量黄芪或党参一起炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保留更多营养成分。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又养生的“天麻炖乌骨鸡”。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的滋补佳肴。