【蒜泥拌茄条的做法】蒜泥拌茄条是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用。茄子富含维生素和膳食纤维，搭配蒜泥调味，不仅味道鲜美，还能帮助消化。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
蒜泥拌茄条是一道简单又美味的家常菜，主要原料为茄子和蒜末。茄子经过焯水或蒸制后，口感更加柔软，再加入蒜泥、酱油、醋等调料拌匀即可。这道菜色泽美观，味道清香，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。
在制作过程中，需要注意茄子的处理方式，避免氧化变黑；同时，蒜泥的用量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的朋友可以多放一些。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜泥拌茄条 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 茄子、蒜末、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选） |
| 食材准备 | 茄子洗净切条，蒜瓣剁成蒜末 |
| 制作步骤 | 1. 茄子焯水或蒸熟 2. 捞出沥干水分 3. 加入蒜末和其他调料拌匀 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、微辣（可根据喜好添加辣椒油） |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化 |
| 小贴士 | 1. 茄子焯水时加少许盐，可保持颜色不发黑 2. 蒜末提前剁好更香 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“蒜泥拌茄条”的做法，并根据自己的口味进行适当调整。这道菜不仅健康美味，还能为餐桌增添一份清新与色彩。