【传菜生要干什么】传菜生是餐饮行业中一个重要的角色，主要负责将厨房制作好的菜品按照顺序准确无误地送到餐厅的各个餐桌。在大型餐饮企业或酒店中，传菜生的工作流程较为规范，职责明确。以下是对传菜生工作内容的总结。
一、传菜生的主要工作职责
1. 接收订单：根据厨房出餐的顺序，及时领取待送的菜品。
2. 核对菜品：确认每道菜的数量、名称及特殊要求（如忌口、备注等）。
3. 配送菜品：按顺序将菜品送往对应的餐桌，确保送达及时、准确。
4. 保持卫生：在搬运过程中注意菜品的清洁与摆放，避免污染。
5. 协助服务：在必要时协助服务员进行上菜、清理桌面等工作。
6. 反馈信息：如发现菜品问题（如错配、缺料等），及时向厨房或主管汇报。
7. 维护工具：保持传菜工具（如托盘、推车等）的整洁与完好。
二、传菜生的工作流程（表格形式）
| 步骤 | 工作内容 | 要求 |
| 1 | 接收订单 | 及时、准确 |
| 2 | 核对菜品 | 确保数量、名称、备注无误 |
| 3 | 准备传菜工具 | 托盘、推车等需干净整洁 |
| 4 | 搬运菜品 | 动作轻稳，防止洒落 |
| 5 | 送达餐桌 | 按照指定位置摆放 |
| 6 | 回收空盘 | 及时清理，保持桌面整洁 |
| 7 | 汇报异常 | 如有错菜、缺菜等情况立即上报 |
三、传菜生的工作环境与要求
- 工作环境：多为厨房与餐厅之间的通道，需要频繁走动。
- 体力要求：需具备一定的体力和耐力，能长时间站立和行走。
- 沟通能力：与厨师、服务员之间需要良好的沟通协调。
- 责任心：对菜品的准确性和时效性有较高要求。
四、结语
传菜生虽然不是最显眼的岗位，但却是餐饮服务中不可或缺的一环。他们的工作直接影响到顾客的用餐体验，因此需要高度的责任心和细致的工作态度。通过合理的流程安排和团队协作，传菜生能够高效地完成任务，保障餐厅的正常运转。