【清炖羊肉白萝卜的做法】清炖羊肉白萝卜是一道经典的中式家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，还具有温补身体、驱寒暖胃的功效。羊肉性温，白萝卜性凉，两者搭配既能中和羊肉的燥热，又能促进消化，非常适合冬季进补。
以下是一份详细的清炖羊肉白萝卜的做法总结，包含所需材料、步骤以及烹饪小贴士，帮助您轻松制作出美味可口的汤品。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成块，放入冷水中焯水去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块。大葱切段，姜切片。 |
| 3 | 锅中加入清水，放入焯好的羊肉、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐和胡椒粉调味即可。 |
三、烹饪小贴士
1. 羊肉焯水是关键：焯水可以有效去除羊肉的腥味和油脂，使汤品更清澈、口感更佳。
2. 炖煮时间要足够：羊肉需要较长时间炖煮才能变得软烂，建议使用砂锅或电炖锅，效果更佳。
3. 白萝卜不宜过早加入：如果提前加入，萝卜容易煮烂，影响口感，建议在羊肉炖好后再放。
4. 可根据喜好添加其他配料：如胡萝卜、红枣、枸杞等，增加营养和风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道营养丰富、味道鲜美的清炖羊肉白萝卜。这道汤品不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气中为家人带来温暖与健康。