【春节10大硬菜】春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，象征着团圆、吉祥和来年的兴旺。在众多菜肴中，有十道“硬菜”几乎是每家餐桌上的标配，它们不仅味道鲜美，还承载着浓厚的文化寓意。
以下是对这10道春节经典硬菜的总结与介绍：
一、
1. 饺子：寓意“更岁交子”，象征财富和团圆。
2. 鱼：取“年年有余”之意，是年夜饭的必备。
3. 八宝饭：甜食代表甜蜜幸福，常用于饭后。
4. 红烧肉：肥而不腻，寓意“红红火火”。
5. 春卷：象征“金元宝”，寓意财源滚滚。
6. 腊味拼盘：包括腊肠、腊肉等，风味独特。
7. 汤圆：象征家庭团圆，尤其适合元宵节食用。
8. 扣肉：肥瘦相间，口感丰富，寓意“步步高升”。
9. 清蒸鲈鱼：讲究原汁原味，象征“年年有余”。
10. 糖醋排骨：酸甜可口，寓意生活甜美。
这些菜肴不仅是美味的体现，更是中华饮食文化的缩影，代表着人们对新年的美好祝愿。
二、表格展示
| 序号 | 菜名 | 寓意 | 常见做法 | 地域特色 |
| 1 | 饺子 | 更岁交子、团圆 | 包馅、煮或炸 | 北方为主 |
| 2 | 鱼 | 年年有余 | 红烧、清蒸 | 全国通用 |
| 3 | 八宝饭 | 甜蜜幸福 | 糯米+各种干果 | 南方常见 |
| 4 | 红烧肉 | 红红火火 | 炖煮、酱汁浓郁 | 江浙沪地区 |
| 5 | 春卷 | 金元宝、招财进宝 | 外皮酥脆、内馅丰富 | 华南及北方 |
| 6 | 腊味拼盘 | 风味独特、寓意吉祥 | 腊肠、腊肉、腊鸭等 | 华南地区 |
| 7 | 汤圆 | 团圆、幸福 | 糯米包裹馅料 | 南方为主 |
| 8 | 扣肉 | 步步高升 | 猪肉切片层层叠起 | 湘菜、川菜 |
| 9 | 清蒸鲈鱼 | 年年有余 | 原汁原味、清淡 | 华东沿海 |
| 10 | 糖醋排骨 | 生活甜美 | 酸甜口味、外酥里嫩 | 全国广泛流行 |
这些“硬菜”不仅仅是春节餐桌上的美味佳肴，更是中国人对生活的热爱与对未来的期盼。无论是家人团聚还是亲朋好友欢聚，一顿丰盛的年夜饭总能带来满满的幸福感。