【儿菜炒肉片的做法】儿菜是一种口感清脆、味道微甜的蔬菜，常用于炒制或炖煮。搭配嫩滑的肉片，不仅营养丰富，还非常下饭。下面是一篇关于“儿菜炒肉片的做法”的原创内容，采用加表格的形式展示。
一、做法总结
儿菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜。主要食材是儿菜和猪肉，辅以调料提升风味。制作过程中需要注意火候控制和食材处理顺序，以保证口感鲜嫩、色泽美观。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 儿菜 300克，猪里脊肉 200克 |
| 辅料 | 蒜末 1勺，姜末 1勺，干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺，老抽 0.5勺，料酒 1勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 儿菜切片焯水； 2. 肉片切薄片并腌制； 3. 热锅凉油爆香调料； 4. 先炒肉片再炒儿菜； 5. 加入调料翻炒均匀； 6. 出锅装盘。 |
三、小贴士
- 儿菜焯水时可加几滴油，保持颜色鲜亮。
- 肉片要提前用生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，更嫩滑。
- 火候控制很重要，先大火快炒肉片，再加入儿菜，避免出水影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“儿菜炒肉片”。这道菜不仅适合家庭餐桌，也适合朋友聚会时的一道快手菜。尝试一下吧！