【花生糖的制作方法与配料】花生糖是一种传统的甜点，口感香脆，味道香甜，深受许多人的喜爱。它不仅适合日常食用，也常作为节日或礼品赠送。花生糖的制作过程虽然简单，但关键在于原料的选择和火候的掌握。以下是对花生糖制作方法与主要配料的总结。
一、花生糖的主要配料
| 配料名称 | 用量（克） | 作用说明 |
| 花生 | 200 | 主要原料，提供香味和口感 |
| 白砂糖 | 150 | 增加甜味，帮助定型 |
| 黄油 | 50 | 增加香味，使成品更酥脆 |
| 红糖 | 30 | 提升风味层次，增加颜色 |
| 熟糯米粉 | 80 | 起粘合作用，帮助成型 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具，防止粘连 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
二、花生糖的制作步骤
1. 准备材料：将花生炒熟后去皮，备用；准备好其他配料。
2. 炒糖浆：在锅中加入白砂糖、红糖和少量水，小火加热至糖融化，形成浓稠的糖浆。
3. 加入黄油：将黄油加入糖浆中，搅拌均匀，使糖浆更加顺滑。
4. 混合花生：将炒好的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀，确保每颗花生都裹上糖浆。
5. 加入糯米粉：撒入熟糯米粉，继续翻拌，使糖浆逐渐变干，形成团状。
6. 压模成型：将混合好的糖料倒入铺好油的模具中，压实后冷却定型。
7. 切块包装：待完全冷却后，取出并切成小块，进行包装保存。
三、注意事项
- 花生需提前炒熟并去皮，以保证口感酥脆。
- 糖浆的温度控制是关键，过热会导致焦化，过低则无法包裹花生。
- 糯米粉的用量不宜过多，否则会影响口感。
- 制作过程中应保持搅拌均匀，避免局部结块。
通过以上步骤和配料的合理搭配，可以制作出香甜酥脆的花生糖。无论是自己享用还是送礼，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你更好地掌握花生糖的制作技巧。