【夫妻肺片是什么】“夫妻肺片”是一道源自四川的传统名菜，以其独特的麻辣鲜香、口感丰富而深受广大食客喜爱。虽然名字中带有“夫妻”，但其背后并没有浪漫的故事，而是源于一种传统的烹饪方式和食材搭配。
一、
“夫妻肺片”是四川省的经典川菜之一，主要原料为牛杂（如牛肉、牛肚、牛舌等），配以辣椒油、花椒粉、香菜、芝麻等调料制成。这道菜以麻辣、香浓、爽口著称，是川菜中非常具有代表性的凉菜之一。尽管名字中有“夫妻”，但其名称的由来与“夫妻”并无直接关系，更多是一种传统叫法或地方习惯。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 夫妻肺片 |
| 所属菜系 | 川菜 |
| 主要原料 | 牛肉、牛肚、牛舌等牛杂 |
| 主要调料 | 辣椒油、花椒粉、香菜、芝麻、酱油、醋、蒜泥、姜末等 |
| 口感特点 | 麻辣鲜香、口感丰富、爽滑不腻 |
| 是否凉菜 | 是 |
| 起源地 | 四川省 |
| 命名来源 | “夫妻”并非指夫妻关系，而是传统叫法或地方习惯 |
| 推荐食用时间 | 夏季、凉菜首选 |
| 常见吃法 | 凉拌食用，可搭配米饭或作为下酒菜 |
三、补充说明
“夫妻肺片”的历史可以追溯到20世纪30年代的成都，最初是由街头小贩将牛杂切成薄片，用麻辣调料拌制后售卖，因其味道独特、价格实惠，逐渐成为大众喜爱的美食。随着川菜在全国乃至世界的传播，“夫妻肺片”也成为了代表性的川味菜肴之一。
虽然名字听起来有些趣味，但其实它与“夫妻”并无关联，更多是因制作过程中常使用多种牛杂拼配，故有“夫妻”之说。如今，这道菜已经走进了千家万户，成为许多人心中的美味佳肴。