【南乳汁是什么调料】南乳汁，又称南乳酱或南乳膏，是一种源自中国南方地区的传统调味品，尤其在广东、广西等地广泛使用。它由糯米、红曲米、黄酒等天然原料发酵制成，具有独特的香味和色泽，常用于烹饪中增添风味和颜色。
南乳汁不仅味道浓郁，还富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸和微量元素，适量食用对人体健康有益。其用途广泛，既可以作为腌制肉类的调料，也可以直接用于炒菜、炖汤或制作酱料。
南乳汁简介（）
南乳汁是一种传统的发酵调味品，主要产自中国南方地区。它以糯米、红曲米和黄酒为主要原料，经过长时间自然发酵而成。成品呈红色或深褐色，质地浓稠，气味独特，带有微甜和微咸的味道。南乳汁不仅能够提升菜肴的风味，还能为食物增添诱人的色泽。
在烹饪中，南乳汁常用于腌制肉类、制作酱料、炖煮汤品以及调制蘸料。它的使用方式多样，既可直接加入菜肴中，也可与其他调料搭配使用，以达到更丰富的口感层次。
南乳汁信息一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 南乳汁、南乳酱、南乳膏 |
| 英文名称 | Nanglue Juice / Southern Red Fermented Rice Paste |
| 主要产地 | 中国南方地区（如广东、广西） |
| 原料 | 糯米、红曲米、黄酒、水等 |
| 制作方法 | 自然发酵工艺，通常需数月时间 |
| 外观 | 红色或深褐色，浓稠状 |
| 气味 | 香气浓郁，略带甜味与酒香 |
| 口感 | 微甜、微咸、略带酸味 |
| 用途 | 腌制肉类、炒菜、炖汤、酱料调配 |
| 营养成分 | 含有蛋白质、氨基酸、维生素B族等 |
| 保存方式 | 密封冷藏，保质期较长 |
通过以上介绍可以看出，南乳汁不仅仅是一种普通的调味品，它承载着浓厚的地方文化特色，是中华饮食文化中不可忽视的一部分。无论是家庭烹饪还是餐饮行业，南乳汁都以其独特的风味赢得了众多食客的喜爱。