【怎样做鸡块好吃又简单】鸡块是很多人喜爱的美食，无论是作为主食还是小吃，都深受大家欢迎。想要做出既好吃又简单的鸡块，其实并不难。只要掌握好食材的选择、腌制的方法和烹饪的技巧，就能轻松做出外酥里嫩、口感丰富的鸡块。
下面是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松制作美味鸡块。
一、鸡块制作关键点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 鸡肉选择 | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉更紧实，可根据个人口味选择 |
| 2. 腌制时间 | 至少腌制30分钟，最好1小时以上，让鸡肉入味 |
| 3. 腌料搭配 | 可以用盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末等基础调料，也可以加入少许淀粉增加口感 |
| 4. 油炸温度 | 油温控制在170℃左右，避免油温过高导致外焦里生 |
| 5. 复炸技巧 | 第一次炸至金黄后捞出，再复炸10-15秒，可以让外皮更酥脆 |
| 6. 搭配建议 | 可搭配番茄酱、辣椒酱、蜂蜜芥末酱等调味品，提升风味 |
二、简易鸡块做法步骤（图文版）
材料：
- 鸡腿肉 300克
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蒜末 1瓣
- 姜末 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡腿肉洗净切块，放入碗中。
2. 加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末、姜末和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3. 热锅倒油，油温约170℃时，放入腌好的鸡块，小火慢炸至表面金黄。
4. 捞出鸡块，稍等片刻，再次将油加热至180℃，复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
5. 捞出沥干油分，装盘即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在腌制时加入少量泡打粉或苏打粉。
- 若使用空气炸锅，可直接将腌好的鸡块放入，180℃烤15-20分钟，翻面一次即可。
- 不喜欢油炸的可以尝试煎制，但口感会略有不同。
通过以上方法，你可以轻松在家做出美味又简单的鸡块。不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会或下午茶时享用。快去试试吧！