【做肉酱的方法】肉酱是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道浓郁，而且做法简单。无论是搭配米饭、面条还是面包，都能让人食欲大开。下面将为大家总结一份详细的“做肉酱的方法”，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般家庭份） |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 1根（约80克） |
| 番茄（或番茄酱） | 2个（约200克）或适量番茄酱 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙（上色用） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 洋葱切丁，胡萝卜切小粒，大蒜切末。
- 猪肉末提前准备好，如果买的是整块肉，可先剁碎。
2. 炒香底料
- 热锅倒油，放入洋葱和大蒜炒香。
- 加入胡萝卜翻炒片刻，再加入猪肉末煸炒至变色。
3. 调味与炖煮
- 倒入料酒、酱油、老抽、盐、白糖和黑胡椒，翻炒均匀。
- 加入切好的番茄（或番茄酱），继续翻炒至出汁。
- 加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟，让肉酱更加浓郁。
4. 收汁与调整
- 待汤汁略微收干后，根据口味再调整盐和糖。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当延长炖煮时间。
5. 装盘享用
- 热腾腾的肉酱可以直接拌饭、拌面，也可以作为三明治夹心。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦适中的，口感更好。
- 番茄可以用新鲜的也可以用罐装番茄酱，视个人喜好而定。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒粉或青椒丁。
- 肉酱可以一次多做些，冷藏保存2-3天，吃时加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉酱了。尝试一下，让家人也感受到你的厨艺吧！