【腰果炒虾仁的做法】腰果炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜结合了腰果的香脆与虾仁的鲜美，搭配适当的调料，简单易做，深受大众喜爱。
以下为“腰果炒虾仁的做法”的详细步骤总结及所需材料清单：
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜虾仁和优质腰果，提前处理干净。
2. 腌制虾仁：用盐、料酒和少许淀粉腌制虾仁，使其更嫩滑。
3. 炒腰果：先将腰果炒香，避免炒糊。
4. 炒虾仁：热锅冷油，先炒虾仁至变色。
5. 混合翻炒：加入腰果和其他配料，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐、胡椒粉、生抽等，最后淋少许香油提香。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 腰果 | 50g | 可根据个人喜好增减 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香气，可选 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制虾仁用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 香油 | 少许 | 出锅前淋上提香 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩。
- 腰果容易焦，建议用中小火慢炒，保持香味。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
- 整体炒制时间不宜过长，以免虾仁变老。
通过以上步骤和材料，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的腰果炒虾仁。既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，是餐桌上的佳选。