【砂锅豆腐汤怎么做】砂锅豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它以豆腐为主料，搭配多种食材炖煮而成，口感鲜美，做法也较为简便。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 豆腐 | 300克左右 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 猪肉/鸡肉 | 150克 | 可根据口味选择 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 香菇/木耳 | 50克 | 可选配，增加口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 800-1000毫升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 准备食材：豆腐切块，肉类切片或丝，香菇泡发后切片，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水处理：将肉类放入冷水中，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮过程：
- 在砂锅中加入清水，放入焯好的肉片，大火煮开。
- 加入葱姜蒜、香菇等配料，转小火慢炖10分钟。
- 放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，至豆腐入味。
4. 调味收尾：根据口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易成型；老豆腐则更耐煮。
- 若喜欢清淡口味，可不加肉类，改用蘑菇、海带等植物性食材。
- 砂锅炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
- 可在最后撒点香菜或葱花，提升视觉与风味。
四、总结
砂锅豆腐汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。通过合理搭配食材，可以做出不同风味的版本，如麻辣豆腐汤、海鲜豆腐汤等。掌握好火候与调味，就能轻松做出一碗美味的砂锅豆腐汤。
砂锅豆腐汤怎么做？只需准备好新鲜食材，按照上述步骤操作，便能轻松完成一道美味佳肴。无论是日常家常还是朋友聚会，这道汤都能带来温暖与满足感。