【炖羊排家常做法】羊排是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，炖羊排不仅暖身，还能补充体力。下面将为大家总结一份简单易学、口感鲜美的“炖羊排家常做法”，适合家庭日常烹饪。
一、
炖羊排的关键在于选材和火候的掌握。羊肉本身带有一定的膻味，所以在处理时要提前去腥，并通过调料中和味道。炖煮过程中，加入适量的香料和蔬菜，能让整道菜更加丰富可口。以下是具体步骤和所需材料，方便大家参考。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 羊排 500g（建议选用肋排或小排） |
| 辅料 | 洋葱 1个、胡萝卜 1根、蒜 3瓣、姜 2片、香叶 1片、八角 1颗、干辣椒 1个 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许、冰糖 1小勺 |
| 步骤 | 1. 羊排冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 热锅凉油，放入姜片、蒜炒香。 3. 加入羊排翻炒至微黄。 4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒均匀。 5. 倒入足量热水，加入洋葱、胡萝卜、香叶、八角、干辣椒。 6. 大火煮开后转小火慢炖 1小时左右。 7. 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 羊排焯水时加入几片姜和料酒，可以有效去腥。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期收汁。
- 可根据个人口味加入土豆、玉米等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香浓可口的炖羊排。无论是搭配米饭还是面食，都十分美味。快试试看吧！