【木鱼花的简介】木鱼花，又称“柴鱼片”或“枯节”，是一种源自日本的传统食材，广泛用于日式料理中。它由鲣鱼经过长时间的加工、干燥和熏制而成，质地轻盈，味道鲜美，是日料中“出汁”（高汤）的重要原料之一。木鱼花不仅提升了菜肴的鲜味，还因其独特的香气而受到许多美食爱好者的喜爱。
木鱼花简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 木鱼花 |
| 日文名称 | かつおぶし（Katsuobushi） |
| 英文名称 | Dried Bonito Flakes / Katsuobushi |
| 原料 | 鲣鱼（Katsuo） |
| 制作工艺 | 捕捞 → 烫煮 → 蒸煮 → 熏制 → 干燥 → 切片 |
| 特点 | 香气浓郁、鲜味十足、质地轻薄 |
| 常见用途 | 日式高汤（出汁）、味噌汤、寿喜烧、茶碗蒸等 |
| 保存方式 | 密封、避光、防潮 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B群、矿物质 |
木鱼花不仅是日本饮食文化中的重要组成部分，也逐渐被世界各地的厨师所接受和使用。其独特的风味使其成为提升菜肴层次感的绝佳选择。在制作过程中，木鱼花的品质会受到原料新鲜度、加工工艺以及储存条件的影响，因此选择优质的木鱼花对最终的味道至关重要。