【烤麸到底是什么】烤麸是一种传统的中国素食食材，尤其在江南地区较为常见。它由小麦面筋经过发酵、蒸制和烘烤等多道工序制成，口感富有弹性，味道清淡，常用于炖菜、汤品或凉拌菜肴中。虽然名字中有“烤”字，但实际制作过程中并不一定完全依靠烤制，而是以蒸、晒等方式完成。
烤麸是用小麦面筋制成的一种素食食品，主要产自中国南方，尤其是江苏、浙江一带。它的制作过程包括发酵、蒸煮和晾晒等多个步骤，最终形成一种质地紧实、富有嚼劲的食品。烤麸本身味道较淡，适合搭配各种调料和食材使用，是素食者常见的选择之一。由于其独特的口感和营养价值，烤麸在中式烹饪中有着广泛的应用。
烤麸基本信息表：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 烤麸 |
| 英文名称 | Fermented Wheat Gluten / Wheat Gluten Cake |
| 主要原料 | 小麦面筋 |
| 制作方法 | 发酵 → 蒸制 → 晾晒/烘烤 |
| 口感 | 弹性好，略带嚼劲 |
| 味道 | 清淡，易吸收调味料 |
| 常见用途 | 炖菜、汤品、凉拌、炒菜 |
| 食用方式 | 可直接食用，也可泡发后使用 |
| 营养成分 | 富含蛋白质，低脂肪，不含胆固醇 |
| 产地 | 中国南方（如江苏、浙江） |
| 是否素食 | 是 |
| 是否易保存 | 是（干燥状态下可长期保存） |
通过以上内容可以看出，烤麸不仅是一种风味独特、营养丰富的食材，更承载着中国传统饮食文化的智慧与传承。无论是日常家常菜还是节日宴席，烤麸都能以其独特的魅力为餐桌增添一份别样的风味。