在炎炎夏日，一碗碧绿的绿豆汤不仅能消暑降温，还能滋补身体。但是，如何煮出一锅碧绿诱人的绿豆汤呢？今天，蚂蚁庄园将为你揭示煮绿豆汤的窍门，让你轻松做出色泽鲜绿、口感美味的绿豆汤。

一、挑选优质绿豆

要煮出碧绿的绿豆汤，首先得从选材开始。选购新鲜、无虫咬、无杂质的绿豆。优质的绿豆煮熟后色泽更鲜艳，汤质更鲜美。

二、浸泡与预处理

将绿豆洗净后，提前浸泡3-4小时，以便更好地煮熟。同时，可以在浸泡时加入少许白醋或柠檬汁，有助于保持绿豆汤的碧绿色泽。

三、掌握火候与水量

煮绿豆汤时，火候与水量至关重要。先用大火煮沸，然后转小火慢炖。水量要足够，以保证绿豆充分煮熟，同时避免过多蒸发导致汤色变差。

四、使用适量配料

为提升绿豆汤的口感，可以加入适量的冰糖、百合、莲子等食材。但要注意不要加入过多配料，以免影响绿豆汤的色泽。

五、烹饪时间控制

煮绿豆汤的时间不宜过长，以免绿豆过于软烂，影响口感和色泽。当绿豆煮熟、刚刚开花时，即可关火。

六、保持汤色碧绿的窍门

1. 烹饪过程中避免使用铁质锅具，因为铁质容易与绿豆中的成分发生反应，影响汤色。

2. 煮汤时盖上锅盖，避免过多氧化，以保持汤色鲜绿。

3. 煮好的绿豆汤最好尽快食用，避免长时间放置导致色泽变差。

七、蚂蚁庄园的独特秘诀

蚂蚁庄园在煮绿豆汤时，还会加入一些独特的秘诀，如使用纯净水煮制、掌握恰当的醋与柠檬汁比例等，以煮出更加碧绿诱人的绿豆汤。

遵循以上窍门和蚂蚁庄园的独特秘诀，相信你也能轻松煮出一锅碧绿诱人、口感美味的绿豆汤。在这个炎炎夏日，为自己和家人带来一份清凉与滋补。