【牛乳蛋糕怎么做】牛乳蛋糕是一种口感柔软、奶香浓郁的甜点，适合家庭制作。它与普通蛋糕相比，更注重牛奶的使用，使得成品更加湿润细腻。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 牛奶 | 200ml | 建议使用全脂牛奶 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 细砂糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 150g | 筋度太高的面粉会影响口感 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 黄油（无盐） | 50g | 融化后使用 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 将牛奶和融化的黄油混合均匀，倒入打发的蛋液中，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约30-35分钟。 |
| 5 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出，冷却后脱模。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不要搅拌太久 | 过度搅拌会导致蛋糕口感粗糙 |
| 烘烤温度和时间根据烤箱调整 | 不同烤箱实际温度可能有差异 |
| 使用室温鸡蛋更容易打发 | 冷蛋不易打发，影响蓬松度 |
| 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑 | 增加风味层次 |
| 蛋糕完全冷却后再切片 | 避免切面塌陷 |
总结
牛乳蛋糕的制作并不复杂，关键在于掌握好材料比例和操作手法。只要按照上述步骤认真执行，就能在家轻松做出柔软香甜的牛乳蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日小食，都非常合适。