【儿茶素包括哪些】儿茶素是茶叶中一类重要的多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎、降血脂等多种健康功效。在茶叶中，儿茶素主要分为单体儿茶素和酯型儿茶素两大类，不同种类的儿茶素在茶叶中的含量和功能也有所不同。
以下是对儿茶素种类的总结：
| 类别 | 儿茶素名称 | 是否为酯型 | 说明 |
| 单体儿茶素 | 儿茶素（Catechin） | 否 | 最基础的儿茶素结构，存在于多种植物中 |
| 单体儿茶素 | 表儿茶素（Epicatechin, EC） | 否 | 常见于绿茶，具有较强的抗氧化作用 |
| 单体儿茶素 | 表儿茶素没食子酸酯（Epicatechin gallate, ECG） | 是 | 一种酯型儿茶素，常见于绿茶中 |
| 单体儿茶素 | 儿茶素没食子酸酯（Catechin gallate, CG） | 是 | 酯型儿茶素，具有较强的生物活性 |
| 酯型儿茶素 | 表没食子儿茶素（Epigallocatechin, EGC） | 否 | 在绿茶中含量较高，具有良好的抗氧化能力 |
| 酯型儿茶素 | 表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate, EGCG） | 是 | 最具研究价值的儿茶素之一，抗氧化能力强 |
| 酯型儿茶素 | 没食子儿茶素（Gallocatechin, GC） | 否 | 多见于红茶和黑茶中，与茶汤色泽有关 |
| 酯型儿茶素 | 没食子儿茶素没食子酸酯（Gallocatechin gallate, GCG） | 是 | 与EGCG类似，但结构略有不同 |
从上表可以看出，儿茶素种类繁多，其中EGCG是目前研究最为广泛的一种，被认为是茶叶中最重要的活性成分之一。不同种类的儿茶素在茶叶中的分布也因茶类不同而有所差异，如绿茶中以EGCG、ECG为主，而红茶中则可能含有更多GC、GCG等。
总之，儿茶素不仅是茶叶的重要组成部分，也是其健康价值的重要来源。了解这些成分有助于更好地认识茶叶的营养价值和保健功能。