【刺角瓜是什么】刺角瓜，学名Cucumis metuliferus，又称“非洲黄瓜”或“角瓜”，是一种原产于非洲的葫芦科植物。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，刺角瓜逐渐被引入到更多国家和地区，成为一种新兴的水果蔬菜。它不仅口感独特，还富含多种营养成分，具有一定的营养价值和保健功能。
一、刺角瓜的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 刺角瓜、非洲黄瓜、角瓜 |
| 学名 | Cucumis metuliferus |
| 科属 | 葫芦科（Cucurbitaceae） |
| 原产地 | 非洲（主要分布于撒哈拉以南地区） |
| 外观 | 表面有尖刺，果肉多汁，颜色多为黄色或橙色 |
| 口感 | 清爽、微甜，类似黄瓜但略带坚果味 |
| 营养成分 | 富含维生素C、钾、膳食纤维等 |
| 用途 | 生食、沙拉、果汁、烹饪 |
| 保存方式 | 常温下可存放数天，冷藏更佳 |
二、刺角瓜的特点与价值
1. 外观独特
刺角瓜外表布满细小的刺，形状类似小型西瓜，成熟后表皮会变黄，内部果肉呈淡黄色，质地柔软多汁。
2. 口感清新
它的味道介于黄瓜和西瓜之间，带有轻微的坚果香气，适合生吃或制作饮品。
3. 营养价值高
含有丰富的维生素C、维生素A、钾以及抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化。
4. 适应性强
在热带和亚热带地区种植广泛，耐旱性较强，适合在气候较热的地区生长。
5. 用途多样
不仅可以作为水果直接食用，还能用于制作沙拉、果汁、果酱，甚至作为烹饪中的配料。
三、刺角瓜的种植与市场现状
刺角瓜目前在全球范围内的种植面积相对较小，主要集中在非洲、东南亚和部分南美洲国家。近年来，随着对健康食品的需求上升，一些欧美国家也开始尝试引进和推广这一作物。
在市场方面，刺角瓜仍属于较为小众的水果，价格相对较高，但在一些高端超市或有机农场中可以买到。随着消费者对其营养价值的认知加深，未来有望成为更加普及的食材。
四、结语
刺角瓜作为一种来自非洲的特色水果，不仅外形独特、口感清新，还具备较高的营养价值。虽然目前在市场上并不常见，但其潜力不容忽视。对于喜欢尝试新食物、追求健康饮食的人群来说，刺角瓜是一个值得探索的选择。