【北京十大清真老字号餐厅】在北京这座历史悠久的城市中，清真餐饮文化有着深厚的积淀。清真老字号餐厅不仅是美食的代表，更是历史与文化的传承者。它们以独特的风味、严格的选材和传统的烹饪技艺，赢得了广大食客的喜爱。以下是对北京地区具有代表性的十家清真老字号餐厅的总结。
一、
北京的清真餐厅大多集中在牛街、回民街等回族聚居区，这些地方不仅保留了传统的饮食习惯，也形成了独具特色的餐饮文化。清真老字号餐厅在保持传统口味的同时，也在不断适应现代人的饮食需求，推出更加多样化的菜品。
这些餐厅不仅注重食材的新鲜与品质，还讲究烹饪工艺的正宗性，如羊肉的处理、香料的搭配、烤制的火候等，都体现了深厚的传统技艺。许多餐厅已有百年历史，见证了北京城市的发展变迁，也成为游客体验本地文化的必去之地。
二、表格：北京十大清真老字号餐厅
| 排名 | 餐厅名称 | 地址 | 特色菜品 | 建立时间 | 备注 |
| 1 | 聚宝源 | 牛街南口 | 烤肉、涮羊肉 | 1937年 | 北京最著名的清真老字号之一 |
| 2 | 全聚德（回民店） | 牛街北口 | 烤鸭、羊肉串 | 1864年 | 回民区内的特色分店 |
| 3 | 金隅喜来登 | 牛街中段 | 清真火锅、牛肉面 | 1980年 | 现代化风格，适合家庭聚餐 |
| 4 | 永华清真餐厅 | 牛街西口 | 羊肉焖子、炸酱面 | 1950年 | 本地人常去的老字号 |
| 5 | 老北京羊蝎子 | 牛街附近 | 羊蝎子、羊杂汤 | 1990年 | 以辣味著称，适合喜欢重口味者 |
| 6 | 马家烧麦 | 牛街东口 | 烧麦、包子 | 1920年 | 传统小吃代表，皮薄馅大 |
| 7 | 同仁堂清真饭庄 | 牛街南端 | 清真炒饼、羊肉面 | 1950年 | 历史悠久，菜品丰富 |
| 8 | 三义公 | 牛街中段 | 烤肉、烤鱼 | 1930年 | 以烤肉闻名，环境古朴 |
| 9 | 祖传老爆肚 | 牛街附近 | 爆肚、卤煮 | 1970年 | 传统小吃，口感独特 |
| 10 | 东来顺（回民店） | 牛街北口 | 涮羊肉、凉菜 | 1930年 | 与全聚德齐名的涮羊肉代表 |
三、结语
北京的清真老字号餐厅不仅是美食的聚集地，更承载着浓厚的历史文化。无论是传统的涮羊肉、烤肉，还是地道的小吃，都能让人感受到这座城市独特的饮食魅力。如果你来到北京，不妨走进这些老字号，品尝一口正宗的清真美味，感受老北京的味道。