【熬羊骨头汤的做法】熬羊骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的季节里，喝一碗热腾腾的羊骨汤不仅能暖身，还能滋补身体。下面将从准备材料、处理步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊骨头（筒骨） | 500g | 建议选用新鲜带骨的羊腿骨或羊脊骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5L | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 后期调味 |
| 葱段 | 2根 | 增香，可选 |
二、制作步骤
1. 清洗处理
将羊骨头用清水冲洗干净，去除血水。如时间允许，可提前浸泡1小时，帮助去腥。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入羊骨头、几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊骨头备用。
3. 炖煮汤底
另起一锅，加入清水，放入洗净的羊骨头、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。
4. 调味收尾
汤色变白、香味浓郁时，根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 补充身体所需氨基酸，增强体力 |
| 钙质 | 羊骨富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 胶原蛋白 | 汤中胶质丰富，对皮肤和关节有益 |
| 维生素B族 | 促进新陈代谢，改善疲劳 |
四、小贴士
- 羊骨头建议选择带髓部分，汤更浓郁。
- 炖汤时避免频繁开盖，保持小火慢炖效果更佳。
- 可搭配胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感与营养。
通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松做出一锅美味又滋补的羊骨头汤了。无论是冬天御寒还是日常养生，都是不错的选择。