【虾皮炒冬瓜的家常做法】虾皮炒冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。冬瓜清热解暑，虾皮富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅味道鲜美，还能补充身体所需的多种营养。下面将详细介绍这道菜的做法，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 冬瓜 | 300g | 选用新鲜、质地紧实的冬瓜 |
| 虾皮 | 50g | 可根据口味调整 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或橄榄油均可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮后切成薄片或小块，放入水中浸泡10分钟，去除多余水分。
- 虾皮用清水冲洗干净，沥干备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微热，加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒制虾皮
- 加入虾皮翻炒几下，炒出香味后，加入冬瓜片继续翻炒。
4. 调味烹饪
- 加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 炒至冬瓜变软，颜色透明即可关火。
5. 出锅装盘
- 装盘后可根据个人喜好撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 冬瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 虾皮本身有咸味，放盐时要控制好量。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳同炒。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道清爽可口的虾皮炒冬瓜。既保留了冬瓜的清甜，又增添了虾皮的鲜香，非常适合日常家庭餐桌。