【炖五花肉汤做法】炖五花肉汤是一道家常又营养丰富的汤品，适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充体力、暖身驱寒。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500g | 选择肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 五花肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的五花肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 3 | 炖至肉质软烂后，加入适量盐调味，再煮10分钟即可关火。 |
| 4 | 汤色清澈、肉香浓郁，可根据喜好加入少许白胡椒粉或香菜提味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 选肉讲究 | 选用肥瘦相间的五花肉，避免过于油腻或干柴 |
| 焯水关键 | 焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更纯 |
| 火候控制 | 炖煮时用小火慢炖，能更好地释放肉香和营养 |
| 避免过咸 | 盐在最后放，防止肉质变硬 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的炖五花肉汤。这道汤不仅美味，还能增强体质，是家庭餐桌上的健康之选。