【冬瓜排骨汤怎么做】冬瓜排骨汤是一道清淡营养、适合四季饮用的家常汤品，尤其在夏季食用，能起到清热解暑、利尿消肿的作用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是家庭厨房中非常受欢迎的一道汤菜。
下面将从材料准备、做法步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮切块，不宜过厚 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升左右 | 汤量根据个人需求调整 |
二、做法步骤
1. 处理食材：排骨洗净后焯水去血沫，冬瓜去皮切块，生姜切片。
2. 炖煮：将排骨、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。
3. 加料：加入料酒，转小火慢炖1小时左右。
4. 加入冬瓜：冬瓜入锅后继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
5. 调味：最后加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 低热量、高水分，具有清热解毒作用 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 盐 | 调味，补充体内电解质 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，更易保留食材原味。
- 冬瓜不宜炖得太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮前先将排骨焯水。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的冬瓜排骨汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。