【牛肉丸子的家常做法】牛肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，适合搭配各种汤品或炒菜。下面将为大家总结一份简单易学的牛肉丸子家常做法，帮助您轻松做出美味的牛肉丸。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将牛肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋和淀粉
打入一个鸡蛋，再加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲（即肉馅变得有弹性）。
3. 捏制肉丸
双手沾点水，取适量肉馅，搓成大小均匀的丸子。
4. 煮制或煎制
- 煮制：锅中加水烧开，放入肉丸，小火煮至浮起即可捞出。
- 煎制：平底锅热油后，放入肉丸，中小火煎至表面微黄即可。
5. 食用方式
可直接吃，也可加入汤中煮成牛肉丸汤，或与蔬菜一起炒制。
三、小贴士
- 牛肉末最好选用肥瘦相间的部位，这样肉丸更嫩滑。
- 加入鸡蛋和淀粉能让肉丸更加紧实不散。
- 煮肉丸时水要足够，避免粘连。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许香油提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的牛肉丸子。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来一份温暖的味觉享受。