【手工制作牛轧糖的家常做法介绍】牛轧糖是一种传统的甜点，口感酥脆、香甜可口，非常适合家庭自制。制作过程简单，材料也容易获取，只需掌握好比例和火候，就能做出美味的牛轧糖。以下是手工制作牛轧糖的家常做法总结，便于读者快速了解整个流程。
一、
手工制作牛轧糖的关键在于控制好糖浆的熬制温度和搅拌时间。通常使用麦芽糖或玉米糖浆作为主要粘合剂，搭配坚果（如花生、杏仁等）和奶粉，使成品既香脆又富有层次感。整个过程分为几个步骤：准备材料、熬糖浆、混合配料、冷却定型、切块包装。通过合理的操作，可以在家中轻松完成。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备材料 | 麦芽糖/玉米糖浆 | 150克 |
| 奶粉 | 50克 | ||
| 花生/坚果 | 100克 | ||
| 白砂糖 | 50克 | ||
| 黄油 | 30克 | ||
| 盐 | 少许 | ||
| 2 | 熬糖浆 | 糖浆锅中加入麦芽糖、白砂糖和水 | 适量水（约50ml） |
| 中小火加热，不断搅拌至糖浆呈琥珀色 | - | ||
| 加入黄油和盐，继续搅拌均匀 | - | ||
| 3 | 混合配料 | 将煮好的糖浆倒入已准备好坚果和奶粉的容器中 | - |
| 快速搅拌均匀，防止糖浆凝固 | - | ||
| 4 | 冷却定型 | 将混合好的糖料倒入铺好油纸的模具中 | - |
| 放置室温下冷却1小时以上 | - | ||
| 5 | 切块包装 | 用刀切成适当大小的块状 | - |
| 用保鲜膜或糖果纸包装保存 | - |
三、小贴士
- 熬糖时要不停搅拌，避免烧焦。
- 坚果可根据个人喜好替换，如核桃、腰果等。
- 糖浆温度控制在115℃左右为佳，可用温度计测量。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少量香草精或椰蓉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜酥脆的牛轧糖了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，是家庭DIY的绝佳选择。