据调查，目前约有40%的家庭无法坚持三餐制，不吃或少吃早餐的人并不少见。这种饮食习惯在司机中更为明显，多年不吃早餐会引发很多疾病。容易引起胆囊结石

　　大量的资料证明，空腹过久，胆汁中的成分就会发生一系列的改变，如胆酸含量减少，胆固醇含量不变，这就容量形成胆汁并在胆囊中积累起来，胆囊黏膜受浓缩胆汁的刺激，使胆汁吸收加快，胆固醇易形成结石。

容易引起低血压

　　不中吃早餐或早餐马马虎虎，致使驾驶员上路驾驶精神不集中，手脚和眼睛不爱动，显得十分懒散，头晕头痛。其中一部分驾驶员还对丰盛的午餐不感兴趣，食欲减少，导致低血压的发生，严重影响驾驶员的身心健康。

低血糖症

　　从头一天的晚餐到第二天早餐，间隔10多个小时，若少吃或不吃早餐，如上午工作或活动量过大，就会消耗大量的能量，致使血糖迅速下降，重要组织器官缺氧，出现头晕眼花、全身发抖、心慌、恶心呕吐，甚至晕倒等症状。

容易引起肠胃疾病

　　空腹时胃酸很高，如不按时进餐就会刺激胃黏膜，时间一长，使胃黏膜屏障作用受损。加之中餐暴饮暴食，胃肠紧张蠕动，胃机械性胀大，易发生消化不良，甚至患上急慢性胃炎。

怎样才能让血糖保持在正常水平，预防上述疾病？最有效的方法是好好吃早餐。专家研究了每天吃不同早餐对血糖的影响。结果显示，早餐只吃淀粉类食物的人，血糖会升高一段时间后迅速下降，几乎整个上午血糖都低于正常水平。早餐营养合理，血糖能保持在较高水平，精力充沛，体力好，身体感觉很舒服。因此，你不仅要有一顿丰盛的早餐，还要吃得好，注意多吃高蛋白的食物，选择体积小、热量高的食物，如豆制品、花生、牛奶、鸡蛋等。