【芋圆红豆沙的做法】芋圆红豆沙是一道经典的甜品，口感绵密、香甜软糯，非常适合在饭后或闲暇时享用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 红豆 | 150克 |
| 红糖 | 30克 |
| 水 | 500毫升 |
| 芋头 | 200克 |
| 红薯粉 | 50克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 水 | 100毫升 |
| 食用油 | 少许（防粘） |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红豆提前浸泡2小时，放入锅中加水煮至软烂，加入红糖调味，小火熬煮至浓稠，放凉备用。 |
| 2 | 芋头去皮切块，蒸熟后压成泥，加入红薯粉和糯米粉，慢慢加水搅拌成团，揉至光滑。 |
| 3 | 将芋圆面团分成小剂子，搓成圆球，放入沸水中煮至浮起，捞出过冷水备用。 |
| 4 | 取碗或盆，先铺一层红豆沙，再放入芋圆，最后淋上红豆沙，可撒少许椰蓉或芝麻装饰。 |
三、注意事项
1. 红豆选择：建议使用带皮的红豆，口感更佳，煮的时候更容易出沙。
2. 芋圆口感：芋圆要趁热吃，口感更Q弹；若提前做好，可冷藏保存，食用前再煮一次。
3. 甜度控制：红糖可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
4. 搅拌技巧：芋头泥与粉类混合时，一定要边加水边搅拌，避免结块。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的芋圆红豆沙了。无论是作为下午茶点心还是餐后甜品，都十分合适。动手试试吧！