【羊肉粉丝汤的做法】羊肉粉丝汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊肉粉丝汤不仅能暖身，还能增强体力。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 | 建议选用带点肥肉的部位，口感更佳 |
| 粉丝 | 100克 | 可选择红薯粉丝或绿豆粉丝 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味提鲜 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：羊肉洗净后切块，放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 焯水去腥：再次将羊肉放入锅中，加入生姜、大葱和料酒，加水煮至沸腾，再煮5分钟，捞出洗净。
3. 炖煮羊肉：将洗净的羊肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入粉丝：羊肉炖至软烂后，加入粉丝，继续煮10-15分钟，至粉丝变软。
5. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、营养价值
羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，具有温补气血、驱寒暖胃的功效；粉丝则能提供碳水化合物，增加饱腹感。两者搭配，既美味又健康，适合秋冬季节食用。
四、小贴士
- 羊肉不宜长时间炖煮，否则容易变柴。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，提升口感和营养。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或花椒。
总结：羊肉粉丝汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的一道暖心美食。掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的羊肉粉丝汤。