【糖醋里脊的简单做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋里脊。以下是一份简单易学的做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 里脊肉 | 300克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 清水 | 5汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理里脊
将里脊切成约1厘米厚的片或条，用刀背轻轻拍松，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟。
2. 裹粉上浆
在腌好的里脊中加入一个鸡蛋和适量玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都裹上一层薄薄的粉。
3. 炸制里脊
锅中倒入适量油，油热后放入里脊，小火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
4. 调糖醋汁
取一个小碗，加入白糖、醋、番茄酱和清水，搅拌均匀成糖醋汁。
5. 翻炒收汁
锅中留少量底油，放入炸好的里脊，倒入糖醋汁，中小火翻炒均匀，让里脊充分裹上糖醋汁。
6. 撒葱花出锅
最后撒上少许葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 里脊切得薄一些更容易入味，炸的时候也更酥脆。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。
- 如果想要更浓郁的糖醋味，可以在汁中加入少许老抽上色。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋里脊。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试吧！