【五谷杂粮窝窝头配方】窝窝头是中国传统面食之一，因其外形中间凹陷如“窝”，故得名。它以粗粮为主料，营养丰富、口感香甜，尤其适合现代人追求健康饮食的需求。下面是一份常见的五谷杂粮窝窝头配方，既保留了传统风味，又兼顾了营养搭配。
一、
五谷杂粮窝窝头是一种以多种杂粮为主要原料制作的发酵面食，常见配料包括玉米面、小米面、黄豆面、燕麦面等。其制作过程主要包括和面、发酵、蒸制三个步骤。通过合理搭配不同杂粮，不仅可以提升口感，还能增加膳食纤维、蛋白质等营养成分。相比普通白面窝窝头，五谷杂粮窝窝头更易消化、饱腹感强，是健康饮食的好选择。
二、五谷杂粮窝窝头配方表
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 玉米面 | 200 | 提供基础口感与纤维 |
| 小米面 | 100 | 增加香气与营养 |
| 黄豆面 | 50 | 补充植物蛋白 |
| 燕麦面 | 50 | 增加膳食纤维 |
| 面粉（中筋） | 50 | 调整面团延展性 |
| 酵母 | 5 | 用于发酵，使面团蓬松 |
| 温水 | 300 | 根据面团软硬调整水量 |
| 盐 | 3 | 提升风味，调节发酵速度 |
三、制作步骤简述
1. 混合干料：将玉米面、小米面、黄豆面、燕麦面、面粉、酵母、盐混合均匀。
2. 加入温水：边搅拌边加入温水，揉成光滑面团。
3. 发酵：盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，至面团体积膨胀一倍。
4. 塑形：将发酵好的面团分成小剂子，用手掌压扁，中间捏出凹陷，形成窝窝状。
5. 蒸制：冷水入锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加少量红糖或蜂蜜，增加甜味。
- 若面团太干，可适量加水；若太湿，可补加面粉。
- 发酵时间视环境温度而定，夏天可缩短，冬天需延长。
五谷杂粮窝窝头不仅做法简单，而且健康美味，适合家庭日常制作。尝试不同的杂粮组合，可以带来更多风味变化，满足不同人群的饮食需求。