【干黄花菜鸡蛋汤的做法】干黄花菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或日常饮食。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在干燥季节食用，有助于润燥养颜。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 干黄花菜 | 30克 | 提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 猪肉末/鸡肉末 | 50克 | 可选，增加口感和营养 |
| 姜丝 | 1小块 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800ml | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 泡发黄花菜：将干黄花菜用温水浸泡约30分钟，至软化后洗净备用。
2. 处理食材：鸡蛋打散；若使用肉末，可提前用少许盐和白胡椒粉腌制。
3. 煮汤底：锅中加入清水，放入姜丝，大火烧开后转小火。
4. 加入黄花菜：将泡好的黄花菜放入锅中，煮约10分钟。
5. 加入肉末或鸡蛋：如果使用肉末，可在黄花菜煮好后加入，搅拌均匀；若用鸡蛋，则在汤快熟时倒入蛋液，轻轻搅动。
6. 调味：最后根据口味加入盐和白胡椒粉，即可关火。
三、小贴士
- 干黄花菜泡发时，可以加入少许淀粉水，帮助去除杂质。
- 若喜欢更清淡的口感，可不加肉末，仅用鸡蛋和黄花菜搭配。
- 鸡蛋加入时，可先用勺子慢慢淋入，形成细碎的蛋花，更加美观。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的干黄花菜鸡蛋汤了。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。