【黑椒牛肉粒的做法步骤】黑椒牛肉粒是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩多汁，搭配黑胡椒的独特香气，令人食欲大开。以下是制作黑椒牛肉粒的详细步骤总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛里脊） | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切成大小均匀的小粒，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀腌制15分钟。 |
| 2 | 青红椒去籽切丁，蒜姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入牛肉粒翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜姜末爆香，加入青红椒丁翻炒。 |
| 5 | 加入番茄酱和黑胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入之前炒好的牛肉粒，快速翻炒均匀，让牛肉充分裹上酱汁。 |
| 7 | 根据口味适量加盐调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛肉选用里脊部位，口感更嫩。
- 腌制时加入淀粉可以锁住水分，使牛肉更加滑嫩。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 黑胡椒粉可根据个人口味调整用量，喜欢重口味可适当增加。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道地道的黑椒牛肉粒。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常适合。快来试试吧！