【正宗烩饼的家常做法】烩饼是一道深受北方人喜爱的传统家常菜，口感丰富、味道香浓，制作起来也不复杂。下面将为大家总结一份“正宗烩饼的家常做法”，并以表格形式呈现所需材料与步骤，方便大家参考和操作。
一、食材准备（家常版）
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉为佳 |
| 温水 | 100毫升左右 | 根据面团情况调整 |
| 猪肉末 | 150克 | 可用牛肉或鸡肉替代 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝备用 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝备用 |
| 青椒 | 1个 | 切丝备用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 2 | 面团分成小剂子，擀成薄饼状，放入平底锅中煎至两面金黄，取出备用。 |
| 3 | 锅中放油，加热后先炒香洋葱丝，再加入肉末翻炒至变色。 |
| 4 | 加入胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 将煎好的饼放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待水分收干后，撒上少许葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则煎饼不易熟。
- 烩饼时水量要适中，太多会变得软烂，太少则容易糊底。
- 可根据个人口味加入豆腐、鸡蛋等配料，增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“正宗烩饼”。这道菜不仅适合日常食用，也适合家庭聚餐时制作，既美味又暖心。希望这份做法能为你带来一份温馨的家常美味。