【如何做竹笋煮鸡汤】竹笋与鸡肉的搭配，是许多家庭餐桌上的经典组合。竹笋清香爽口，鸡肉鲜嫩多汁，两者相辅相成，不仅营养丰富，还能起到清热祛湿、滋补身体的作用。下面将详细介绍如何制作一道美味的竹笋煮鸡汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 |
| 新鲜竹笋 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，再焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 竹笋剥皮后切块，放入水中煮2分钟去除涩味，捞出沥干。
2. 炖煮过程
- 锅中加足量清水，放入鸡肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入竹笋块，继续炖煮20-30分钟，至鸡肉酥烂、竹笋软糯。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入几颗红枣或枸杞。
- 竹笋最好选用新鲜的春笋，口感更佳。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养和风味。
四、营养价值
| 成分 | 作用 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力 |
| 竹笋 | 含膳食纤维，促进消化 |
| 姜和葱 | 增香提味，驱寒暖胃 |
| 水分 | 补充体液，润燥养颜 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香鲜美的竹笋煮鸡汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是一道不可多得的好汤品。快动手试试吧！