自制草莓酱能保存多久，取决于制作方法、储存条件以及是否添加了防腐剂。一般来说，如果严格按照无菌操作并密封良好，自制草莓酱可以在冰箱中保存2到3个月左右。若采用巴氏杀菌法并使用玻璃瓶等密封容器进行真空保存，则可延长至6个月甚至更久。

草莓酱的主要成分是新鲜草莓、糖和柠檬汁。糖具有一定的抑菌作用，而柠檬汁中的酸性物质也能帮助延长保质期。然而，由于这些天然材料本身不含化学防腐剂，因此其保存时间相对较短。为了确保安全食用，在打开后应尽快吃完，避免长时间暴露于空气中导致变质。

在储存过程中需要注意以下几点：首先，制作时所有工具和容器必须彻底清洗消毒；其次，装入瓶中的草莓酱温度需降至室温后再密封冷藏；最后，取出食用时也要用干净的勺子取用，防止污染剩余部分。只要遵循正确的步骤与注意事项，自制草莓酱便可以享受到健康又美味的成果啦！